ALCACHOFAS RELLENAS

  

Raciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 1 kilo de alcachofa gordas
• 2 huevos
• ½ kilo de carne picada de cerdo
• Pan rallado
• Ajos, perejil, pimienta y colorante
• 100 ml. de aceite de oliva
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla

Preparación

PARA LA MASA

1. Se pone en un bol la carne picada junto con los huevos, el ajo picado, el perejil y la pimienta.

2. Se amasa todo y se deja reposar un ratito en la nevera.

PARA LAS ALCACHOFAS

1. Se quita las hojas dura que tengan y se rellenan con la masa que teníamos reservada con mucho cuidado hoja por hoja

2. En una cacerola se van poniendo las alcachofas con las hojas para arriba y se le añade aceite, tomate y cebolla muy picado y en crudo.

3. Se pone un poco de agua y se deja hervir hasta que se ponga una salsa adecuada al gusto de cada persona.

4. Se rectifica de sal y listo para comer.

Propietario de la receta

Rogelia