SALMOREJO DE TOMATE

INGREDIENTES

• 1 kilo de pan del día anterior

• 8 tomates maduros

• 2 dientes de ajo

• Vinagre

• 200 cl. de aceite de girasol

• Sal

Opcional (huevo duro y jamón picado)

PREPARACIÓN

1. Ponemos el pan a remojo y después le quitamos el agua sobrante.

2. En el vaso de la batidora ponemos el pan remojado, los ajos, la clara de huevo, la sal, el vinagre y parte del aceite de oliva. Todo esto lo trituramos, añadiéndole poco a poco aceite sin dejar de batir. Debe de quedar como una mayonesa.

3. Por último, lo colocamos en un plato añadiéndole un chorrito de aceite por lo alto además de huevo duro y jamón serrano (al gusto de cada persona).

Propietaria de la receta

Josefa García Sanchez